食用蘑菇可以降低认知能力下降的风险

新加坡国立大学Yong Loo Lin医学院心理医学系和生物化学系的一个研究小组发现,每周食用两份以上蘑菇的老年人,患轻度认知障碍(MCI)的几率可能降低50%。

 

一份被定义为四分之三杯煮过的蘑菇,平均重量约为150克。两份蘑菇大约有半盘子。虽然蘑菇分量有指导,但研究结果显示,即使一周吃一小部分蘑菇,也可能有助于减少MCI发生的机会。

 

“这种相关性林人惊讶切令人鼓舞。似乎常用的单一成分可能对认知能力下降产生显著的影响”,新加坡国立大学心理医学系的助理教授雷锋(音译)说,他是这项工作的主要作者。

 

这项为期6年的研究于2011年至2017年进行,收集了600多居住在新加坡的60岁以上的中国老年人的数据。这项研究是在新加坡国立大学生命科学研究所和精神科学中心以及新加坡卫生部国家医学研究委员会的支持下进行的。研究结果于2019年3月12日在《阿尔茨海默病》杂志在线公布。

 

 

 

 
 

判断老人患MCI的方法

 
 

 

MCI通常被视为介于正常衰老的认知能力下降和痴呆症更严重下降之间的阶段。患有MCI的老年人经常表现出某种形式的记忆丧失或健忘,也可能表现出语言、注意力和视觉空间能力等其他认知功能的缺陷。然而,这些变化可能是微妙的,因为它们不会影响日常活动的认知缺陷,这是阿尔茨海默氏症和其他形式的痴呆症的特征。

 

“患有MCI的人仍然能够进行正常的日常活动。因此,我们在这项研究中必须确定的是,这些老年人在标准神经心理学家测试中的表现是否比同龄和相同教育背景的其他人更差,”冯教授解释说,“神经心理学测试是专门设计的任务,可以测量一个人的认知能力的各个方面。事实上,我们在本研究中使用的一些测试来自常用的智商测试套表,韦氏成人智力量表(WAIS)。”

 

因此,研究人员对老年人进行了广泛的访谈和测试,以确定准确的诊断。“访谈考虑了人口统计学信息、病史、心理因素和饮食习惯。护士会测量血压、体重、身高、握力和行走速度。他们还将做一个简单的关于认知、抑郁、焦虑的筛查,”冯教授说。

 

在此之后,进行了两小时的标准神经心理学评估以及痴呆评定。 参与该研究的精神病医学专家对这些测试的总体结果进行了深入讨论,以获得诊断共识。

 

 

 

 
 

蘑菇和认知障碍

 
 

 

研究中引用了新加坡六种常见食用蘑菇。它们是金针菇,平菇,香菇和白蘑菇,以及干蘑菇和罐头蘑菇。然而,其他未被实验采用的蘑菇也可能具有有益的效果。

 

研究人员认为,食用蘑菇者中MCI患病率下降的原因可能是在几乎所有蘑菇品种中都发现了一种特殊的化合物。“我们对一种叫做麦角硫因(ET)的化合物非常感兴趣,”新加坡国立大学生物化学系高级研究员IrwinCheah说。“ET是一种独特的抗氧化剂和抗炎药物,人类无法自行合成。但它可以从饮食中获得,其中一个主要的来源是蘑菇。”

 

该团队早期对新加坡老年人的研究显示,MCI患者血浆ET水平明显低于同龄健康人。这项研究于2016年发表在《生物化学与生物物理学研究通讯》杂志上,因而人们相信ET缺乏可能是神经退行性疾病的危险因素,通过食用蘑菇增加ET摄入量可能会促进认知健康。

 

蘑菇中含有的其他化合物也可能有利于降低认知能力下降的风险。某些猴头菇酮,猴头素,scabronines和dictyophorines可能促进神经生长因子的合成。蘑菇中的生物活性化合物还可以通过抑制β-淀粉样蛋白和磷酸化tau蛋白以及乙酰胆碱酯酶的产生来保护大脑免受神经变性的影响。

 

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